Partir o ovo é sempre uma surpresa. Por vezes encontramos uma gema laranja, outras vezes uma gema amarela.
De acordo com um estudo publicado pelo Journal of Food Science, gemas de ovo que que têm uma cor mais escura (como um amarelo mostarda ou um laranja) contêm ainda mais ómega-3 e vitaminas em comparação com uma gema de ovo mais clara.
A diferença baseia-se na dieta e na saúde da galinha que os pôs.
Além disso, a cor das gemas pode até ter um sabor diferente. As gemas de cor mais escura provavelmente terão um sabor mais 'vibrante' em comparação com as mais claras.
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