O truque de chef para evitar que o arroz fique empapado e colado é simples e consiste em acrescentar uma pitada de limão, conta um artigo publicado no portal Vix.
Primeiro, deve preparar o refogado e deixar que os grãos fritem com um pouco de óleo. De seguida, acrescente a quantidade de água devida (duas medidas de água para uma de arroz), sal e deixe ferver.
Depois, adicione uma colher de sobremesa de limão na água de cozedura, aproximadamente dez gotas. De acordo com o Vix, a acidez do limão atua com o amido do cereal e evita que os grãos fiquem colados.
A publicação aconselha ainda a desligar o lume do fogão um pouco antes do arroz estar no ponto e deixar a panela fechada durante dez minutos. Desta forma os grãos absorvem a água que resta e cozinham totalmente.
