Um bolo de gengibre ao lanche sabe sempre bem. Aqui fica a receita do Pingo Doce:

Ingredientes

150 g + 1 c. de sopa para untar de manteiga
3 ovos M
250 g açúcar
150 ml natas
100 g compota de arandos
2 c. de chá canela
1 c. de chá gengibre em pó
1 c. de chá cravinhos em pó
1 c. de chá noz-moscada
1 c. de chá bicarbonato de sódio
½ c. de chá sal
1 c. de chá fermento
300 g farinha

Para a cobertura
100 ml natas
3 c. de sopa açúcar em pó
125 g groselhas

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 175º C.
2. Derreta a manteiga e reserve.
3. Numa taça, misture os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. Adicione a manteiga, as natas e a compota e misture.
4. Noutra taça, junte as especiarias, o bicarbonato, o sal, o fermento e a farinha.
5. Adicione aos poucos a mistura dos ovos à taça com as especiarias até obter uma massa homogénea.
6. Unte uma forma com a colher de manteiga e deite nela a mistura anterior. Leve ao forno por 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer dentro da forma por 30 minutos e em seguida coloque sobre uma rede.
7. Faça a cobertura, misturando as natas com o açúcar em pó. Deite por cima do bolo e decore com as groselhas.

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