A sopa de feijão é muito apreciada pelos portugueses. É divinal! A receita que lhe apresentamos é do Pingo Doce:

Ingredientes

100 g cebola picada
2 c. de sopa azeite
1 emb. de mistura de legumes para sopa portuguesa
2 c. de chá sal
60 g chouriço de carne
540 g feijão-encarnado cozido
800 ml água
60 g arroz carolino Pingo Doce
qb hortelã fresca

Preparação

1. Num tacho, leve ao lume a cebola picada com o azeite e a mistura de legumes para sopa portuguesa. Salpique com o sal, tape e deixe suar sobre lume médio a forte cerca de 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Quando os legumes estiverem moles, junte o chouriço cortado em rodelas e o feijão. Acrescente a água a ferver e assim que retomar fervura adicione o arroz.
3. Deixe cozinhar com o tacho tapado, sobre lume moderado durante 20 minutos.
4. Sirva polvilhado com folhas de hortelã.

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