Esta receita divulgada no site da Vaqueiro é a solução ideal para aqueles que seguem uma alimentação vegetariana ou para quem pretende variar a sua dieta.
Deliciosos, simples e rápidos de confecionar, experimente já estes belíssimos croquetes vegetarianos:
Ingredientes
- 1 courgete pequena;
- 30 g de Vaqueiro Clássica;
- 1 dente de alho;
- 100 g de folhas de espinafres;
- 2 fatias de pão duro;
- 1 frasco de grão cozido;
- 3 a 4 pétalas de tomate seco;
- 1 colher de chá de cominhos em pó;
- 1 colher de chá de coentros em pó;
- 1 colher de chá de paprika;
- 1 ovo;
- sal;
- farinha sementes de linhaça dourada moídas;
- óleo.
Preparação
. Lave a courgete e corte em dados.
. Leve a saltear numa frigideira antiaderente com a Vaqueiro Clássica derretida e o dente de alho.
. Passados cerca de 5 minutos junte as folhas de espinafres e o pão partido em pedacinhos.
. Retire do lume assim que os espinafres murcharem e deite no robot de cozinha. Adicione o grão bem escorrido, o tomate seco e as especiarias. Junte o ovo, tempere com uma pitada de sal e triture tudo até obter uma pasta.
. Mude para uma tigela e se a massa estiver demasiado mole junte um pouco de farinha. Molde o preparado em croquetes e frite em óleo quente.
. Escorra sobre papel absorvente.
Bom apetite!
