E para uma sobremesa saudável, fresca e natural, prepare um delicioso carpaccio de abacaxi com molho aromático. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
700 g abacaxi seleccionado Pingo Doce
75 g framboesas
75 g mirtilos
1 lima (raspa e sumo)
1 c. de sopa pimenta-rosa em grão
1 c. de sopa mel
1 anis-estrelado
qb raíz de gengibre
qb manjericão fresco
Preparação
1. Descasque bem o abacaxi, corte-o ao meio na vertical e depois em meias rodelas o mais fino que conseguir. Disponha as fatias em coroa num prato fundo e deite por cima as framboesas e os mirtilos. Salpique com a raspa da casca da lima e a pimenta-rosa.
2. Aproveite todo o sumo que foi retirado do abacaxi e deite-o num tacho pequeno. Adicione o mel, o sumo da lima, o anis-estrelado e duas rodelas finas de raiz de gengibre. Deixe ferver suavemente durante cerca de 2 minutos.
3. Retire do lume e junte um pé de manjericão e deixe em infusão até arrefecer. Regue o carpaccio de abacaxi e os frutos com o molho coado e enfeite com folhas de manjericão.
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