Para o lanche, prepare umas deliciosas panquecas de cenoura e coco. A receita é do Continente:
Ingredientes
150 g de cenoura
6 ovos
60 ml de óleo de coco derretido
85 ml de creme de coco (a parte mais espessa do leite de coco)
125 g de bebida vegetal
1 c. chá de extrato de baunilha
½ c. chá de bicarbonato de sódio
90 g de farinha de coco
1 c. chá de canela
1 c. sopa de xarope de tâmaras
Preparação
Descasque a cenoura, corte-a em pequenos pedaços e coloque-os no copo. Pressione 2 vezes a Função Turbo.
Com a espátula, faça descer a cenoura que se acumulou nas paredes do copo.
Coloque no copo os restantes ingredientes e programe 1 minuto na velocidade 5.
Faça as panquecas numa frigideira antiaderente quente (ou untada com óleo de coco), em lume baixo: verta uma pequena porção do preparado e deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos.
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