Estas empadas de frango sugeridas no site do Pingo Doce, são a refeição ideal que promete agradar a miúdos e graúdos.

O que nos diz, vamos colocar as mãos na massa?

Ingredientes:

• frango do campo 1;
• alho-francês 1;
  sal 1 c. sopa;
• folha louro 1;
• cebola 1;
• dentes alho 4;
• azeite 2. sopa;
• farinha 80 g;
• pimenta moída qb;
• noz-moscada qb;
• coentros qb;
• limão 1;
• farinha 450 g;
• sal 1 c. chá;
• azeite 3 c. sopa;
• caldo da cozedura do frango 1,5 dl;
• ovo M (para pincelar) 1.

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Preparação:

. Coza o frango numa panela com água, a parte verde mais escura do alho-francês, o sal e a folha de louro cerca de 1 hora em lume brando.

. Escorra o frango, limpe-o de pele e ossos e desfie a carne. Coe e reserve o caldo da cozedura.

. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Pique também o restante alho-francês e aloure tudo num tacho com o azeite bem quente.

. Junte o frango desfiado, mexa bem, regue com cerca de 1 dl do caldo de galinha e polvilhe com a farinha.

. Misture bem e deixe engrossar, mexendo frequentemente. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo.

. Tempere com um pouco de pimenta a noz-moscada, adicione uma mão-cheia de coentros picados e regue com sumo de limão (o recheio deve ficar com uma consistência cremosa, nem demasiado seca nem líquida). Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

. Misture a farinha com o sal, abra uma cavidade ao meio e deite aí o azeite e o caldo da cozedura. Mexa para ligar e amasse na bancada até a massa estar lisa e elástica. Embrulhe em película aderente e deixe repousar um pouco.

. Pré-aqueça o forno a 180° C.

. Reserve ⅓ da massa e com a parte restante forre formas de queques. Distribua o recheio pelas formas, cubra com a restante massa estendida e cortada em círculos e una bem as bordas da massa, pincelando a superfície com o ovo batido.

. Leve ao forno cerca de 45 minutos.

Bom apetite!

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