Para tornar a sua sexta-feira ainda mais doce, sugerimos que experimente esta receita de bolo de limão com calda de framboesas divulgada no site do Continente…
Ingredientes:
- 350 g de farinha sem fermento;
- 2 c. chá de fermento em pó;
- sal q.b.;
- 250 g de açúcar;
- 250 g de manteiga sem sal;
- 3 ovos;
- 250 g de leite de coco;
- 60 g de sumo de limão;
- manteiga para untar q.b.;
- farinha para polvilhar q.b.;
- 1 chávena de framboesas congeladas;
- 4 c. sopa de açúcar moreno;
- 50 ml de leite;
- ¼ chávena de açúcar em pó;
- framboesas frescas q.b.
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Preparação:
. Numa taça grande, misture a farinha com o fermento e uma pitada de sal.
. Noutra taça, bata o açúcar com a manteiga amolecida e os ovos até estar tudo incorporado.
. Junte as duas misturas e acrescente o leite de coco e o sumo de limão.
. Bata até obter uma massa de bolo suave e sem grumos.
. Verta a massa para uma forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha.
. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos ou até o bolo estar bem dourado.
. Retire-o, deixe-o arrefecer e desenforme-o.
. Num robô de cozinha, insira as framboesas com o açúcar moreno e o leite e triture tudo muito bem.
. Verta esta mistura para um tachinho e junte o açúcar em pó.
. Leve ao lume até ferver e misture bem.
. Deixe arrefecer e verta a calda por cima do bolo.
. Decore com framboesas frescas.
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