É uma iguaria italiana com certeza, que já conquistou os paladares de todo o mundo e claro está dos portugueses - os eternos fãs de delícias gastronómicas.
Prepare esta receita tradicional de canelones divulgada no site do Continente e bom apetite!
Ingredientes:
Molho bechamel
- 620 g de leite;
- 60 g de farinha;
- 45 g de manteiga;
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Para o recheio
- 150 g de cebola;
- 1 dente de alho;
- 25 g de azeite;
- 50 g de bacon;
- 40 g de vinho tinto (40 ml aprox.);
- 400 g de carne picada;
- Sal e pimenta a gosto.
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Molho de tomate
- 130 g de cebola;
- 2 dentes de alho;
- 25 g de azeite;
- 1 lata de tomate aos cubos (390 g);
- 1 c. de chá de orégãos (ou manjericão);
- Sal a gosto;
- 16 rolos de massa para canelones (que não requeiram pré-cozedura).
Para gratinar
- 100 g de queijo emmental ralado.
Preparação:
. Prepare o molho bechamel: Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 minutos, a 95°C na velocidade 3. Retire e reserve num recipiente à parte.
. Faça o recheio: no copo limpo e seco, coloque a cebola aos pedaços, o dente de alho, o azeite e o bacon e pressione a Função Triturar . De seguida, refogue 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
. Acrescente o vinho tinto e a carne, tempere com sal e pimenta e programe 8 minutos, a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa . Retire e reserve.
. Prepare o molho de tomate : no copo limpo e seco coloque a cebola aos quartos, os dentes de alho e o azeite e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e programe 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
. Adicione o tomate, os orégãos (ou manjericão) e o sal e programe 15 minutos, a 100°C na velocidade 2. No final do tempo programado, triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando progressivamente até à velocidade 7. Reserve.
. Pré-aqueça o forno a 180°C.
. Com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado de carne. Disponha um pouco de molho de tomate no fundo de um pirex, coloque os canelones por cima e deite o restante molho de tomate sobre os mesmos.
. Cubra com o bechamel reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca 30 minutos, até ficar com uma crosta dourada.
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