Para o jantar prepare uma deliciosa feijoada vegetariana. A receita é do Continente:
Ingredientes
azeite q.b.
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 chouriço de soja
2 cenouras
1 couve coração pequena
sal q.b.
1 c. café de pimenta-de-caiena
200 g de tomates cherry trimix
200 ml de água
1 frasco de feijão encarnado Continente
salsa q.b.
Preparação
Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos picados e o louro.
Adicione o chouriço cortado em rodelas, as cenouras cortadas em cubos e a couve em juliana e deixe refogar um pouco mais.
Tempere com sal e a pimenta-de-caiena. Triture os tomates com a varinha mágica, passe-os por um passador para retirar a pele e sementes e junte-os ao tacho. Acrescente a água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em lume brando, tapado.
Acrescente o feijão com a própria água e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva a feijoada polvilhada com salsa picada.
Pode acompanhar com arroz integral.
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