Inicie mais uma semana com um pequeno-almoço muito nutritivo e repleto de sabor, coloque as mãos na massa e prepare esta receita de crepes de ananás, divulgada no site da Vaqueiro.
Bom apetite!
Ingredientes:
Para os crepes
3 ovos
3,5 dl de leite
50 g de açúcar
125 g de farinha
30 g de Vaqueiro Líquida
raspa da casca de 1 limão
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Para o recheio e molho
30 g de Vaqueiro
100 g de açúcar
½ abacaxi
2 ovos
20 g de maisena
2 dl de leite
Preparação:
. Desfaça os ovos com uma vara de arames, junte-lhes o leite e o açúcar e misture bem.
. Deite a farinha numa tigela, adicione-lhes a mistura anterior e a Vaqueiro Líquida, mexendo sempre com a vara de arames até obter uma massa lisa. Perfume com raspa da casca do limão e deixe repousar enquanto prepara o recheio e o molho.
. Leve ao lume a Vaqueiro com 80 g de açúcar numa frigideira larga e de preferência anti-aderente.
. Entretanto descasque o ananás e corte em fatias bem finas. Introduza na frigideira quando o açúcar começar a caramelizar e deixe alourar.
. Enquanto isso, parta os ovos, separando as gemas das claras. Desfaça as gemas com a maisena e o leite.
. Retire as fatias caramelizadas do ananás e junte a calda à mistura anterior. Leve a engrossar sobre o lume ou no micro-ondas durante 4 a 5 minutos, na potência máxima, mexendo de minuto a minuto. Deixe arrefecer enquanto coze os crepes.
. Leve a aquecer uma frigideira antiaderente com 18 cm de diâmetro. Deite uma concha de massa e rode de modo a cobrir todo o fundo. Deixe cozer, volte o crepe e coza do outro lado. Repita as operações até esgotar a massa.
. Bata as claras em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
. Envolva delicadamente as claras no creme preparado.
. Distribua o ananás caramelizado e o creme pelos crepes, dobre em 4 e sirva.
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