Hoje, o jantar está entregue às mãos da 'tia' e 'chef' Cátia Goarmon. Esta receita de creme de cogumelos com castanhas e toucinho fumado, divulgada no website de culinária 24Kitchen, não podia ser mais saborosa.

Curioso? Tome nota:

Ingredientes:
500 g de cogumelos laminados
100 g de alho-francês
120 g de cebola 
40 g de alho 
80 g de toucinho fumado cortado em tiras finas
80 g de castanhas, já cozidas, descascadas e laminadas
50 ml de vinho branco
700 ml caldo de galinha ou duas coxas (fazer de raiz, ou acrescentar duas coxas de frango ao puxado dos legumes do creme, retirando as mesmas antes de passar o preparado)
150 ml natas frescas
30 g de azeite
30 g de manteiga
Tomilho q.b.

Modo de preparação:
1- Num tacho em lume médio, junte azeite, 40 gramas de toucinho fumado cortado em tiras finas com a cebola picada, o alho-francês cortado em pedaços pequenos e parte dos cogumelos (cerca de 250 gramas).
2- De seguida, tempere com sal e acrescente o alho picado e a manteiga. 
3- Refresque com vinho branco, aromatize com tomilho e deixe evaporar.
4- Acrescente o caldo de frango e deixe cozer em lume médio durante cinco minutos. Mexa frequentemente.
5- Adicione natas frescas, deixe ferver, tire do lume e arrefeça ligeiramente.
6- Triture até formar um creme homogéneo.
7- Numa frigideira quente, leve a saltear o toucinho fumado, cortado em tiras finas, as castanhas já cozidas, descascadas e laminadas com os restantes cogumelos durante cerca de três minutos. Junte sal e pimenta q.b.
8- Finalize com sal, pimenta e tomilho a gosto.
9- Num prato caldoso, sirva o creme com a guarnição dos cogumelos e castanhas em cima.

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