Simplesmente irresistível. É assim esta receita de panquecas de queijo fresco, da autoria da nutricionista Iara Rodrigues.

Para pequenos-almoços e lanches em família, prometem reconfortar o estômago de todos. Tome nota do passo a passo e delicie-se. 

Ingredientes:
½ chávena de farinha de aveia ou flocos de aveia triturados até obter farinha
3 ovos 
1 queijo fresco magro (180 g)
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de canela em pó 
1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio

Modo de preparação:
1- Numa tigela, misture bem os ingredientes secos: a farinha de aveia, a canela em pó e o fermento em pó ou bicarbonato. Reserve.
2- Numa outra tigela, misture os ovos, o queijo fresco e o mel até obter uma mistura uniforme.
3- Deite o conteúdo da primeira tigela na segunda e misture bem. O objetivo é obter uma massa homogénea.
4- Aqueça uma frigideira em lume médio e unte com o óleo de coco.
5- Deite cerca de três colheres de sopa da massa e cozinhe de cada lado até que as panquecas adquiram uma cor dourada/castanha. Repita até terminar a massa. 

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