Chocolate e limão - uma combinação divinal e tão, mas tão saborosa. Diga sim a esta receita partilhada no site da Nestlé:
Ingredientes
Pão de ló de cacau
6 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) leite gordo
1 e meia chávena (chá) de farinha de trigo
meia chávena (chá) de Cacau em Pó NESTLÉ
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ganache preto com avelãs
200 g de Cobertura de Chocolate Preto NESTLÉ derretida
1 lata de NESTLÉ Creme de Leite
meia chávena (chá) de avelãs tostadas, picadas grosseiramente
Mousse de limão siciliano
150 g de Cobertura de Chocolate Branco NESTLÉ derretida
1 embalagem de NESTLÉ Creme de Leite
sumo e raspas de 1 limão siciliano
3 claras
meia chávena (chá) de açúcar
meia colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
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Preparação
Pão de ló de cacau
Numa batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Continue a bater e adicione o açúcar aos poucos. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite.
Desligue, e junte a farinha de trigo, o Cacau em Pó NESTLÉ e o fermento em pó, misturando delicadamente.
Numa forma (22 cm x 32 cm) untada com óleo e polvilhada com cacau em pó, despeje a massa e leve a cozer ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Espere arrefecer, corte o bolo ao meio na horizontal. Numa das camadas, corte tiras de 6 cm de largura. Reserve.
Ganache preto com avelãs
Num recipiente, coloque o Chocolate NESTLÉ e adicione o NESTLÉ Creme de Leite e misture até ficar homogéneo. Separe meia chávena (chá) da Ganache para finalizar, e adicione as avelãs. Reserve.
Mousse de limão siciliano
Num recipiente, coloque o chocolate NESTLÉ e adicione o NESTLÉ Creme de Leite, o sumo e as raspas de limão e misture até ficar homogéneo. Reserve.
Numa panela, misture as claras e o açúcar e leve ao lume baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do lume por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até duplicar de volume. Misture delicadamente ao creme de limão siciliano. Reserve.
Num recipiente, coloque a gelatina e acrescente a água e leve ao lume, em banho-maria, até dissolver. Adicione à mousse e reserve.
Montagem
Num recipiente de fundo arredondado (bowl - 23 cm de diâmetro x 7 cm de altura), forrado com plástico-filme, coloque as tiras de pão de ló lado a lado forrando toda a superfície interna. Aperte delicadamente as fatias, para que fiquem bem unidas.
Despeje a mousse de limão siciliano e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos, ou até que fique levemente firme.
Cubra com mais tiras de pão de ló, e adicione a Ganache com avelãs reservada. Por fim, corte um pedaço de bolo, no formato da base do recipiente.
Corte os excessos da massa e leve ao frigorífico durante aproximadamente 4 horas.
Num prato de servir, desenforme a Luna, distribua a Ganache reservada e decore com avelãs trituras e lascas de chocolate preto. Sirva.
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