Sem ideias para o almoço? Desengane-se se acha que as saladas são aquele conjunto básico de leguminosas. Além de serem opções saudáveis, nunca nos deixam ficar mal e saciam na medida certa.

Siga esta receita do Lidl e delicie-se. 

Ingredientes (para quatro pessoas):
4 curgetes        
4 ovos        
4 colheres de sopa de vinagre de vinho   50 g de miolo de noz        
1 colher de chá de mostarda        
5 colheres de sopa de azeite        
0,5 limões        
Pimenta          
1 ramo de cebolinho

Modo de preparação:
1- Lave as curgetes, retire as extremidades e corte-as finamente.
2- Deite a curgete num tacho com água a ferver, temperada com sal. Deixe cozer durante quatro minutos e escorra.
3- Leve ao lume um tacho com seis dl de água. Junte vinagre e deixe ferver.
4- Abra um ovo de cada vez para uma tigela pequena e deite no tacho, deixando escalfar durante três/quatro minutos.
5- Retire os ovos com uma escumadeira. Depois, deixe escorrer em cima de papel de cozinha.
6- À parte, misture a mostarda com o sumo do limão e o cebolinho. Tempere. Junte o azeite e as curgetes e envolva.
7- Sirva as curgetes com os ovos e o miolo de noz.

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