De um lado Itália e a sua gastronomia, do outro lado o Brasil e a sua diversidade cultural. Os dois países separados por um oceano encontram-se agora à mesa da San Paolo, uma pizzaria artesanal que dá especial destaque às pizzas paulistanas. Até porque São Paulo, além de ser das cidades brasileiras que mais pizza consome, é também o berço da maior comunidade de descendentes de italianos fora de Itália.
Cinco anos depois do nascimento do Fogão Gaúcho, o grupo decidiu expandir o negócio e voltar onde toda a história começou: ao Carregado. É aqui que abrem as portas da pizzaria San Paolo, que é o ponto de encontro entre a tradição gastronómica italiana e a multiculturalidade da cidade brasileira de São Paulo. Para a mesa, além das clássicas, vão as pizzas artesanais paulistanas feitas com ingredientes italianos.
A Pizza Portuguesa (fiambre, ovo cozido, azeitona, cebola e orégãos 9,20€) é uma das estrelas paulistanas da San Paolo, às quais se juntam a Margherita Paulistana (tomate maduro fatiado e manjericão 7,95€), a Calabresa (salsicha calabresa artesanal, cebola e azeitona 10,50€) e a Frango Catupiry (frango desfiado e queijo catupiry 10,50€) — podendo esta última ser servida em formato calzone.
Além das pizzas paulistanas, o menu tem ainda outras 15 pizzas artesanais onde não faltam as tradicionais Margherita (7,95€), Quattro Formaggi (10,90€) ou Parmigiana (8,90€). Há ainda outras combinações como a pizza San Paolo (mozzarella de búfala DOP, manjericão e pesto de azeitonas 13,90€), a Mare (camarões salteados, salsa e malagueta 11,90€), a Ventriccina (ventriccina calabria picante 13,90€) ou a Crudo (presunto crudo, rúcula e parmesão 12,90€). Existe ainda a calzone San Paolo com pancetta, pesto e pecorino (13,90€).
Há também lasanha de carne (8,90€) ou de espinafres e ricotta (8,90€), gnocchi com ragu de ossobuco (9,50€) ou Bistecca di Vitello com batata no forno (13,95€). Para os que não dispensam a sobremesa no final, há opções como tiramisù (4,50€), Panna Cotta (3,90€) ou pizza de Nutella e avelã (7,90€).
Para acompanhar a comida, existem alguns 'cocktails' tradicionais brasileiros e outros ao estilo italiano, como é o caso da caipirinha e do aperol, respetivamente. A carta tem ainda uma oferta reforçada de vinhos italianos de regiões da Toscana, Puglia ou Veneza, onde não faltam igualmente os incontornáveis lambrusco e prosecco.
À semelhança do que já acontece nos outros restaurantes do grupo, também aqui muitos dos produtos e ingredientes vêm de Itália, como é o caso da farinha 00, a mozzarella fior di latte, os tomates, os enchidos e queijos e até os vinhos.
A San Paolo está aberta todos os dias entre as 12 e as 15 horas e entre as 19 e as 22 horas, sendo que, às sextas-feiras e sábados, os jantares servem-se entre as 19:30 e as 22:30. As reservas podem ser feitas através do telefone 935 907 077.
O grupo responsável pela San Paolo detém também os restaurantes Fogão Gaúcho no Carregado, Carnaxide e Alverca, dedicados ao rodízio brasileiro.
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