Uma viagem ao México sem sair da Invicta? Já é possível. Abriu, em 'soft opening', no passado dia 16 de maio, o gastrobar Zapata by Chakall. Em pleno coração da cidade do Porto, um novo espaço com os sabores intensos que nos transportam numa viagem memorável ao México. Uma ideia de Miguel Camões à qual se juntou o talento do Chef Chakall. Uma dupla que promete surpreender...
Zapata by Chakall não é o clássico Tex-Mex. Aqui, aposta-se nos sabores genuínos, na partilha e também nos cocktails. Aliás, segundo Chakall, os pratos estão intimamente vinculados com as bebidas mexicanas e o Zapata by Chakall "tem uma das melhores, se não a melhor, coleção de Tequila e Mezcal em solo português".
Chakall
Porquê Zapata? "Emiliano Zapata foi um líder na Revolução Mexicana de 1910 contra a ditadura de Porfírio Diaz e é, até hoje, considerado um dos heróis mexicanos. Eu, que adoro história, admirava
Zapata desde miúdo. Não tive dúvidas no nome, nem por um segundo!", revela o chef argentino, citado em comunicado.
Do menu, Chakall destaca um dos seus favoritos: mole poblano com Frango (frango com molho de chocolate amargo, servido com arroz). E, além dos pratos mexicanos, é possível encontrar também outros sabores de outros pontos da América Latina, nomeadamente as empanadas.
Miguel Camões, responsável por vários espaços na Cidade do Porto e na Póvoa de Varzim (The Gin House, The Royal Cocktail Club, Vermuteria da Baixa, Bierhaus, Plastic e Pizzaiolo) lançou no final de 2021 o desafio ao Chef Chakall e assim nasceu, na Rua Cândido dos Reis, no Porto, o Gastrobar Mexicano Zapata by Chakall. Apesar de Chakall ser de Tigre, na Argentina, gosta muito de comida mexicana. Viajou na juventude de mota sozinho pela América Latina e chegou a trabalhar algumas temporadas no México onde ia com frequência fazer 'showcookings' e outros eventos.
Ainda que em Portugal esteja, sobretudo, em Lisboa, onde vive, Chakall confessa que adora a cidade do Porto, e gosta genuinamente dos sabores mexicanos: estavam assim reunidos os elementos fundamentais para avançar com o projeto. "Depois da abertura do La Susy by Chakall, em Gaia, que é, além de uma homenagem à minha mãe, uma homenagem ao meu país de origem e às minhas raízes, este foi de facto o melhor conceito para abrir no Porto", confessa Chakall.
"Chakall e Miguel olham para o futuro com a possibilidade de abertura de novos espaços noutros locais" e consideram que é "uma boa aposta" começar pelo Porto, lê-se ainda na mesma nota de imprensa.
O Zapata fica situado no número 135 da Rua Cândido dos Reis. Funciona diariamente das 17 horas às duas da manhã.
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