A primeira morada da Gleba fora de Lisboa foi em Cascais e é nesta loja que a marca cresce mais um pouco e inaugura o seu primeiro conceito de brunch. A novidade é já um caso sério de popularidade com uma explicação bem simples: o fundador da padaria artesanal Diogo Amorim e o 'power-duo' Alexandre Paula Freitas e João Erthal, da Milkees.
Quem passa na rua, entra e dá de caras com um espaço com duas zonas. De um lado, uma padaria com as habituais variedades de pão de fermentação lenta e natural, as sugestões doces como o pannettone, e produtos de especialidade em parceria com diversas marcas portuguesas. No outro está instalada a cafetaria Milkees, que tem loja em Lisboa desde 2019. Há vários lugares sentados no interior — onde também é possível consumir nas mesas altas do lado da padaria — e mais alguns na esplanada, disposta no pátio de acesso à loja.
Diogo Amorim
A ementa de brunch, criada para integrar os pães da Gleba nas especialidades da Milkees, convida a clientela a dar largas à sua imaginação. Comece por trincar os tradicionais croissants folhados e estaladiços, que podem ser simples (1,90€), de queijo, misto, com nutella (3€) ou amêndoas (3,90€). Componha a mesa com iogurte com granola caseira (4,20€), uma torrada com manteiga de cabra (3€) ou pães de queijo feitos com queijo de ovelha (três unidades por 4€).
Para quem aprecia uma bela sanduíche, João Erthal, um dos sócios da Milkees que trabalhou como chef pasteleiro no Brasil, criou tentadoras sandes de Pulled Pork com maionese de miso, ananás e queijo (6,90€), a Turkey Terrine com peru, cheddar, bacon e alface (6,90€) ou o Meatballs Bun, feito com os brioche buns da Gleba, almôndegas, molho de tomate e queijo emmental (6,90€). Se prefere algo mais simples, opte pela tosta veg picante, com queijo e jalapeños (3,90€) ou a tosta mista (3,90€).
Tem ainda à sua disposição tostas abertas como é o caso da Caprese, com mozzarella, tomate e pesto (7,50€), a Avocado e Tomate (7,50€) e a de Ovos Mexidos (7,50€). Entre as especialidades francesas, há Croque Monsieur (7,50€), confecionado com molho bechamel, fiambre e queijo emmental, e o Croque Madame (9,50€), feito com os mesmos ingredientes com a adição de ovo estrelado. Todas as tostas são feitas com pão de trigo do alentejo da Gleba (2,29€ - 4,49€) - pois, claro.
Os salgados são a sua perdição? Há empanadas (4,50€) e um creme de abóbora com gorgonzola e torrada (5,90€). Já para os gulosos fica também a sugestão: a montra da pasteleira é ocupada pelos brownies (2,90€), cookies sortidas (2,10€), bolo de milho e banana bread (2,80€), livre de laticínios e glúten.Para acompanhar, há café de especialidade moído na hora pelos baristas da Milkees. Além do simples expresso, uma vez que está disponível em french press (2,90€), aeropress (3€) e V60 (3,50€), ou noutras bebidas de cafetaria como cappuccinos ou lattes.
Alexandre Paula Freitas e João Erthal, da Milkees
Além do menu brunch, a Milkees serve ainda gelados artesanais com sabores como o Cookies & Natas, produzido com as cookies de chocolate e flor de sal, e o de Tiramisu, feito com o café de especialidade. Estão disponíveis em copo pequeno (3,50€) e grande (5€) e em cone (3,80€).
Recorde-se que a Gleba Cascais é uma das oito lojas da marca com moradas em Alcântara, Campo de Ourique, Alvalade, Avenidas Novas, Alfragide (C.C. Alegro), Oeiras (Oeiras Parque) e Amoreiras (Amoreiras Shopping Center). Funciona de segunda-feira a domingo, das oito horas às 20:30. O brunch está disponível de segunda-feira a sábado, das 8:30 às 18:30, e domingo, entre as nove e as 16:30
A Gleba tem ainda disponível um serviço de entregas ao domicílio, disponível todos os dias da semana nos concelhos de Lisboa, Cascais, Oeiras, Sintra, Almada, Odivelas, Loures e Amadora. Os pedidos podem ser feitos através do 'website' da Gleba e as entregas são grátis a partir de 24,99 euros.
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