O Convento do Seixo Boutique Hotel & Spa, "o primeiro e único hotel de cinco estrelas do distrito de Castelo Branco", lê-se em comunicado, tem novidades: uma renovada carta, para o verão, no restaurante Pecado.
O restaurante fica na antiga Capela Mor do Convento de Nossa Senhora do Seixo. Tudo o que sai da cozinha é pensado pelo chef Pedro Miguel Rosa que, para a estação, definiu, juntamente com a sua equipa, uma carta que tem "como objetivo primordial evidenciar aquilo que de melhor a região beirã tem para oferecer".
Para começar pode agora experimentar o escabeche em torricado com cantarelos salteados e redução de vinho tinto; os croquetes de alheira com mostarda; ou a salada de polvo com pimentos, pão e cheiros de hortelã.
Já no que toca aos pratos principais as opções são muito variadas. Todas têm em comum os produtos de época e locais. Destacam-se o lombo de bacalhau com crosta de broa, mini legumes, citrinos e molho de camarão; polvo assado com batata, tomate e aioli de coentros; e o robalo com arroz cremoso de camarão, aromatizado com coentros frescos.
Entre os pratos de carne pode (e deve) apostar nos secretos de porco preto grelhados, com abacaxi braseado, feijão preto estufado e arroz supremo de pintada com molho de cogumelos, batata trufada e espargos verdes; cabrito assado com batatinhas de forno e esparregado; ou o javali com brás de alheira e redução de vinho do Porto.
Também há opções vegetarianas como o brás de bacalhau francês e tofu e o caril de cogumelos e tofu.
Para a sobremesa conte com a encharcada com ovos, amêndoa, canela e gelado de limão; o pudim de cereja com creme baunilhado; ou as farófias de Santa Luzia.
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