São raras as pessoas que negam um doce, por isso, convém que existam opções mais saudáveis para os dias em que é mesmo impossível resistir. É o caso destas barras de chocolate, sugestão da revista Best Health, que são muito gulosas, feitas sem glúten e leite.
Ingredientes para a base:
500 ml de farinha de amêndoa
125 ml de óleo de coco refinado
60 ml de xarope de ácer
5 ml de extrato de baunilha
1 ml de sal
Ingredientes para a camada de caramelo:
250 ml de manteiga de amendoim
60 ml de xarope de ácer
60 ml de óleo de coco refinado, derretido
1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
Pitada de sal
Ingredientes para a camada de chocolate:
175 ml de pepitas de chocolate preto sem leite com, pelo menos, 70% de cacau
1 colher de sopa de óleo de coco
Flocos de sal marinho (opcional)
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Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte, levemente, o fundo e as laterais de uma forma quadrada, indicada para forno, com óleo de coco. Quando terminar forre as mesmas áreas com papel vegetal.
2- Numa tigela média misture a farinha de amêndoa, o óleo de coco, o xarope de ácer, a baunilha e o sal. Depois coloque a mistura na forma e espalhe, uniformemente, pela base, a seguir use um garfo para fazer alguns furos na massa. Coloque no forno, durante 13 a 15 minutos, até começar a ficar dourado. Retire do forno e deixe arrefecer enquanto prepara a próxima camada.
3- Numa tigela pequena misture a manteiga de amendoim, o xarope de ácer, o óleo de colo, a baunilha e o sal. Depois deve espalhar, muito bem, esta mistura na forma, em cima da camada anterior, quando terminar deve colocar a forma no congelador. É lá que que a deve deixar enquanto prepara a próxima camada.
4- Encha cerca de metade de uma panela pequena com água e deixe ferver em lume brando. Depois misture as pepitas de chocolate e o óleo de coco numa tigela pequena e resistente ao calor. Coloque essa tigela em cima da panela e certifique-se que o fundo não toca na água.
5- Mexa, ocasionalmente, até que o chocolate e óleo estejam derretidos e misturados. Retire do lume e deixe descansar durante alguns minutos. Despeje a mistura de chocolate em cima da camada de caramelo e polvilhe, se quiser, flocos de sal marinho. Depois coloque, novamente, a forma no congelador, durante cerca de 30 minutos.
6- Retire tudo da forma e corte em barras. Quando estiverem prontas pode guardar as barras no congelador durante uma semana.
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