Se é fã do peixe 'rei' da cozinha portuguesa, não vai resistir a esta receita que temos para partilhar consigo. É da autoria de Teresa Cameira, criadora de conteúdos digitais, 'food photographer' e 'recipe developer', e está disponível no portal do Lidl.
Espreite abaixo:
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Ingredientes (para quatro pessoas):
500 g de lombos de bacalhau demolhado
2 pimentos vermelhos
2 pimentos verdes
2 cebolas
2 dentes de alho esmagados e com pele
6 fatias de broas de milho
Q.b. salsa
Q.b. azeite
Q.b. sal
Q.b. pimenta preta
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 230ºC com a função grill.
2- Prepare os pimentos, retirando os pés, cortando a meio no sentido longitudinal e limpando de sementes e membranas.
3- Descasque as cebolas e corte em gomos, sem separar as camadas.
4- Num tabuleiro com papel vegetal, coloque as metades de pimento com a pele virada para cima e os gomos de cebola. Leve ao forno até que a pele dos pimentos esteja bem queimada.
5- Retire o tabuleiro do forno e transfira os pimentos para uma tigela. Cubra com película aderente e deixe assim por cerca de 30 minutos.
6- Tempere os gomos de cebola com um pouco de azeite e reserve.
7- Baixe a temperatura do forno para os 150ºC.
8- Coloque os lombos de bacalhau com a pele virada para cima num tabuleiro e regue com uma dose generosa de azeite.
9- Adicione os dentes de alho esmagados, cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até começar a ver nitidamente as lascas do bacalhau. Ao mesmo temo que assa o bacalhau, torre as fatias de broa de milho no forno.
10- Retire a pele aos pimentos com cuidado para não os desfazer e fatie. Junte as fatias de pimento aos aos gomos de cebola, tempere com um pouco de sal, vinagre e misture com cuidado.
11- Deixe o bacalhau arrefecer um pouco antes de o lascar.
12- Disponha a mistura de pimento e cebola num prato largo e envolva com as lascas de bacalhau. Regue com azeite, um pouco mais de vinagre, uma pitada de pimenta e salsa picada
13- Sirva com a broa torrada e bem crocante.
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