Alergias alimentares podem ser incómodas e obrigam a evitar certos alimentos, muitas vezes importantes, ou extremamente apreciados. Como é algo que afeta o dia a dia de cada um é importante saber o que se pode ou não comer.
Para aconselhar quem tem alergia à soja, a Patient, plataforma especializada em saúde, consultou uma especialista para saber que alimentos a podem conter e devem ser evitados.
Primeiro, a plataforma começa por explicar que a soja é um membro da família das leguminosas, que também inclui feijão, ervilha, lentilha e amendoim, e é facilmente encontrado em vários alimentos.
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Depois, Zoë Palmer-Wright, uma especialista em intolerâncias alimentares, explica à plataforma que "a alergia à soja ocorre quando o sistema imunitário confunde as proteínas inofensivas encontradas na soja com invasores e reage criando anticorpos contra elas".
Normalmente, as alergias alimentares, como esta, podem causar diferentes sintomas como vermelhidão na pele; comichão; erupções cutâneas ou urticária; tosse; espirros; falta de ar; formigueiro na boca; inflamação nos lábios, língua ou garganta; náuseas; tonturas; dores no estômago; e diarreia.
Os sintomas não costumam manifestar-se durante mais de 48 horas. No entanto, quando a reação é grave, podem ser persistentes e desaparecer apenas alguns dias depois. Quando se tem uma reação extrema à soja é essencial procurar ajuda imediata.
Pode ser muito difícil perceber quais são os alimentos que têm soja. Aliás, segundo estimativas feitas pela indústria alimentar, a soja é encontrada em cerca de 60% dos alimentos processados.
"Com uma alergia à soja, o seu corpo pode reagir até mesmo a uma quantidade minúscula", por isso, é essencial ter muito cuidado e evitar, por exemplo, produtos muito utilizados na cozinha asiática.
Alimentos que pessoas com alergia à soja devem mesmo evitar:
- Rebentos de soja
- Edamame
- Tofu;
- Tempeh
- Natto
- Miso
- Molhos de soja
Além disto, a soja pode ser encontrada em muitos produtos substitutos de carne, como hambúrgueres vegetarianos, salsichas vegetarianas e outros alimentos feitos de TVP (proteína vegetal texturizada), diz a plataforma.
É também importante analisar o rótulo de produtos como iogurte, queijo, gelado e farinha, antes de consumir. Segundo a especialista, a soja é também um ingrediente comum em algumas papas para crianças, proteínas em pó e barritas.
Deve ainda evitar produtos que contenham HSP (proteína de soja hidrolisada). É, normalmente, utilizada em doces, cereais, molhos, temperos para saladas e sopas.
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