Sem ideias para o almoço? Não queremos que nada lhe falte. Siga, passo a passo, esta receita da nutricionista Diana Dinis!
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Ingredientes:
Esparguete integral
1 curgete
1 beringela
1 cenoura
100 g de cogumelos laminados
200 g de tomate em pedaços
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
1- Comece por cozer o esparguete.
2- Corte a curgete e a beringela em pequenos cubos e rale a cenoura.
3- Numa frigideira, coloque o azeite e o alho cortado. Deixe refogar.
4- Adicione a courgete, a beringela, a cenoura e os cogumelos. Misture.
5- Adicione o tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar alguns minutos.
6- Por fim, junte a massa.
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