Dê largas ao chef que existe dentro de si com esta sugestão da nutricionista Mariana Abecasis: gratinado de bacalhau com legumes. Soa-lhe bem? O sabor é ainda melhor.
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Ingredientes:
2-3 lombos de bacalhau ultracongelado pronto a cozinhar (cerca de 100-120 g por pessoa)
1 pedaço de abóbora
2 curgetes
1 molho de brócolos, couve flor ou ambos
Farinha de espelta
Leite magro ou bebida vegetal (sem açúcar)
Azeite
Sal
Modo de preparação:
1- Lave e corte os legumes em pequenos pedaços.
2- Distribua-os homogeneamente num recipiente de vidro.
3- Coza o bacalhau e desfie grosseiramente.
4- Numa panela, coloque 900 ml de leite a ferver.
5- Numa taça à parte, deite 1 colher de sopa de farinha de espelta e dilua um pouco de leite, mexendo muito bem.
6- Quando o leite estiver a ferver, adicione a mistura de farinha e leite e vá mexendo sempre de forma a não criar grumos.
7- Tempere o molho branco com sal, pimenta ou especiarias e gosto e um fio de azeite.
8- Quando estiver com uma consistência cremosa adicione o bacalhau desfiado e envolva bem.
9- Cubra os legumes com o molho de bacalhau e leve ao forno cerca de 20-25 minutos a 190ºC. No final, deixe cerca de três minutos na função gratinar.
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