Dois estudos realizados por investigadores da Universidade Estadual da Pensilvânia, nos Estados Unidos, revelam que adicionar especiarias e temperos aos seus cozinhados pode aumentar a variedade de microrganismos no sistema digestivo e, assim, melhorar a saúde.
A microbiota intestinal consiste no revestimento interno do intestino humano, que contém milhões de bactérias, vírus, fungos e outros microrganismos unicelulares que habitam no nosso organismo, que trazem inúmeros benefícios à saúde. Ajuda a digerir melhor alguns alimentos, a regular o apetite e a sensação de saciedade e até influencia o nosso humor.
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Os dois estudos conduzidos, publicados nas revistas científicas The Journal of Nutrition e Clinical Nutrition. No primeiro, 54 adultos com risco de doença cardiovascular participaram, durante quatro semanas, numa experiência que consistia eem acrescentar especiarias à dieta, como canela, gengibre, cominho, açafrão, alecrim, orégano, manjericão e tomilho. Parte dos voluntários passou a consumir mais temperos que o outro grupo. Os exames feitos antes e depois do estudo revelam que dietas que incluem mais especiarias tendem a apresentar maior diversidade bacteriana.
Outro estudo, realizado pela mesma equipa, testou uma mistura de especiarias ligeiramente diferente. Os resultados dão conta de um baixo número de moléculas que promovem inflamação no organismo dos participantes, o que está relacionada a um menor risco de doenças inflamatórias intestinais e ajuda na digestão.
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