Se faz parte do grupo de gulosos que não dispensa a sobremesa, vai adorar conhecer esta versão mais saudável da tradicional receita de arroz doce.

Ei-la. É da autoria da nutricionista Eduarda Coutinho!

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Ingredientes:
100 g de arroz carolino
600 ml de bebida de coco
200 ml de creme de soja
90 g de açúcar de coco
Canela em pó (a gosto)
2 raspas de limão
4 gemas de ovo
1 pau de canela

Modo de preparação:
1- Num tacho, a bebida de coco e o creme de soja, junamente com o pau de canela e a raspa de limão.
2- Junte o arroz com uma pitada de sal e deixe cozinhar lentamente durante 10 minutos, mexendo sempre.
3- Retire os elementos sólidos quando o arroz estiver cozido.
4- Misture o açúcar com as gemas;
5- Junte um pouco do arroz à gemada;
6- Misture durante dois minutos com o lume no mínimo.
7- Deixe arrefecer completamente.
8- Sirva polvilhado com canela moída.

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