Bolos, pizzas e hambúrgueres. São tudo produtos que não deve exagerar, uma vez que não são muito saudáveis. Têm uma composição nutricional bastante deficitária, mas é algo que pode vir a ser mudado. Um grupo de investigadores da Royal Melbourne Institute of Technology, na Austrália, está a trabalhar numa forma de tornar este tipo de alimentos em opções mais amigas da dieta.
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A solução está em criar uma fibra que pode ser acrescentada e que irá fazer com que que este tipo de ingredientes fiquem mais saudáveis. Trata-se de uma fibra, designada por FiberXa, que não altera a cor, o sabor ou a textura dos produtos onde é inserido.
Dessa forma, pizzas, bolos e outro tipo de alimentos ficam mais saudáveis uma vez que lhes é acrescentada fibra. Ainda assim, convém não continuar a exagerar. Também se não for feita uma prática desportiva adequada, em nada vale ganhar fibra extra.
"Agora podemos adicionar mais fibras a alimentos, como pão branco e outros alimentos básicos sem alterar o sabor ou a textura. Este é um dos principais problemas que muitos dos suplementos de fibras disponíveis no mercado têm", revela Asgar Farahnaky, um dos responsáveis pelo estudo.
Os investigadores explicam que esta fibra é perfeita para juntar a alimentos com baixo teor de fibra, como pão branco, massas, molhos e até pizzas. O estudo explica que desta forma é possível juntar mais 20% de fibra aos produtos.
O próximo desafio passa por encontrar uma forma mais eficiente de a juntar aos mais variados produtos.
"Graças às novas tecnologias, podemos aumentar a quantidade de fibra nos alimentos para atingir a ingestão diária recomendada, mesmo comendo menos, o que pode ajudar a controlar o peso e a diabetes”, continua Asgar Farahnaky.
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