Existem versões saudáveis de todas as receitas, incluindo das mais gulosas, como os waffles. Com esta ideia, partilhada no blogue Simply Quinoa, vai fazer um pequeno-almoço delicioso, rico em ómega-3 e sem glúten.
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Ingredientes:
1 chávena de farinha de quinoa
1/2 chávena de farinha de arroz integral
1/4 chávena de farinha de linhaça
1/4 chávena de fécula de tapioca
2 colheres de açúcar de coco
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de gengibre
1/4 colher de chá de sal
1 chávena de puré de batata-doce
2 ovos separados
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido ou óleo de linhaça
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 chávena de leite de amêndoa
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Modo de preparação:
1- Aqueça a máquina de fazer waffles na potência média.
2- Numa tigela grande, misture os ingredientes secos e reserve.
3- Separe os ovos em duas tigelas adicionais. Na tigela com as gemas, adicione a batata-doce, o óleo, a baunilha e o leite de amêndoa e misture até ficar homogéneo.
4- Já as claras devem ser batidas na batedeira até obter picos firmes.
5- Adicione a mistura com as gemas aos ingredientes secos e misture até combinar. Adicione as claras e dobre delicadamente até que a massa esteja combinada novamente. Cuidado para não misturar demais e não murchar as claras.
6- Unte máquina de waffle e coloque 1/4 de chávena de massa no centro. Cozinhe de acordo com as instruções da máquina de waffles até dourar e ficar levemente crocante; normalmente são necessários dois ou três minutos.
7- Retire os waffles da máquina e deixe arrefecer e vá repetindo com a massa que sobrou.
8- Depois é só servir com os 'toppings' que mais gostar.
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