Há clássicos que nunca falham à mesa da sua família e este é, muito provavelmente, um deles: bacalhau espiritual. A pensar nisso, a nutricionista Mariana Abecassis ensina-o a preparar uma versão baixa em calorias e que agradará a miúdos e graúdos.
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Ingredientes:
2 postas de bacalhau pronto a cozinhar
3 cenouras grandes
1 couve flor
2 cebolas
3 dentes de alho
0,5 l de molho branco (farinha maizena, leite magro, sal, pimenta e/ou noz moscada)
Coentros (opcional)
Queijo ralado (opcional)
Modo de preparação:
1- Coza o bacalhau e a couve-flor durante cerca de 10-15 minutos.
2- Depois, desfie o bacalhau e reserve.
3- Com a ajuda de um garfo, esmague a couve flor e reserve.
4- Descasque os legumes e comece a ripar a cenoura. Fatie a cebola finamente e pique os dentes de alho.
5- Num tacho, coloque um fio de azeite, junte as cebolas, os dentes de alho e as cenouras e deixe refogar levemente.
6- Junte a couve flor bem escorrida, o bacalhau e o molho branco. Para fazer o molho branco, deve deitar uma colher de sopa de maizena numa taça e dissolver um pouco de leite. Depois, coloque 700 ml de leite ao lume. Quando estiver a ferver, deite a maizena dissolvida. Deixe cozinhar uns minutos em lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com um pouco de sal, pimenta e/ou noz moscada a gosto.
7- Verta para um tabuleiro e polvilhe com o queijo ralado e/ou coentros picados.
8- Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 10-15 minutos.
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