O aspeto é tentador, mas o melhor desta sugestão da nutricionista Raquel Barbosa, do Hospital da Luz, é mesmo é o sabor.
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Ingredientes:
400 g de peito de frango
200 g de feijão encarnado
200 g de cogumelos
100 g de espinafres
1 alho francês
2 tomates
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Louro q.b.
Pimentão doce q.b.
Modo de preparação:
1- Pique as cebolas, o alho francês, o alho e leve ao lume num tacho, com o azeite e folhas de louro.
2- Adicione 100 ml de água e deixe cozinhar durante três minutos em lume brando.
3- Adicione o frango cortado em pedaços, previamente temperado com sal, alho, pimenta, pimentão doce e sumo de limão.
4- Salteie tudo e junte os cogumelos laminados e os tomates em pedaços.
5- Quando estiver apurado, junte o feijão cozido e os espinafres.
6- Deixe apurar mais um pouco e ajuste os temperos.
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