Na receita da nutricionista Ana Isabel Monteiro, o bacalhau é substituído por legumes, uma sugestão ideal para quem procura variar a ementa.
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Ingredientes (rende cerca de 15 pataniscas):
1 chávena de farinha de grão-de-bico
1 chávena de água
1 colher de chá de óleo de linhaça ou azeite
Caril (a gosto)
Alho moído (a gosto)
Pimenta-preta (a gosto)
1/2 cabeça de floretes de brócolos cozidos
1 mão de ervilhas congeladas cozidas
Modo de preparação:
1- Numa tigela, misture a farinha de grão-de-bico e a água com uma vara de arames.
2- Adicione o azeite e os temperos. Depois, mexa.
3- Pique os brócolos em pedaços pequenos.
4- Triture grosseiramente as ervilhas num processador ou com a ajuda de uma varinha mágica e envolva-as na mistura anterior.
5- Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio, unte com azeite e cozinhe uma colher de sopa bem cheia por patanisca, arredando ligeiramente a forma.
6- Quando as bordas estiverem douradas, vire com uma espátula e deixe cozinhar mais um pouco.
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