Tão improvável quanto saboroso, este pudim de pistácio pode ser consumido quente ou frio. Dura três dias no frigorífico. 

Veja abaixo a receita, da autoria da nutricionista Mariana Fernandes:

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Ingredientes:
500 ml de leite ou bebida vegetal 
50 g de amido de milho (maizena)
1 colher de chá rasa de stevia 
40 g de pasta de pistácio 
30 g de proteína whey 
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
4 quadrados de chocolate branco
1 colher de café ou de café em pó (opcional)

Modo de preparação:
1- Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate branco, e leve a lume brando, mexendo sempre. 
2- Quando começar a engrossar, mexa por mais 3 minutos e desligue o lume.
3- Colocar numa taça grande ou em várias pequenas.
4- Derreta o chocolate branco e coloque por cima.

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