Quem gosta de panquecas e 'cinnamon rolls' vai adorar esta receita muito simples que junta os dois. É da revista BBC Good Food e o resultado é ótimo ao pequeno-almoço, brunch, lanche ou sobremesa. Experimente!
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Ingredientes:
145 g de farinha com fermento
1 colher de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar refinado dourado
1 colher de chá de canela
2 ovos
40g de manteiga, derretida
140ml de leite
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de xarope de ácer (para servir)
1 colher de sopa de óleo vegetal
6 colheres de sopa de caramelo ou iogurte de caramelo (para servir)
Modo de preparação:
1- Pese a farinha numa tigela grande. Adicione o fermento, o açúcar refinado, meia colher de chá de canela e uma pitada generosa de sal. Mexa para combinar. Adicione os ovos, metade da manteiga, o leite e misture até obter uma massa lisa. Guarde no frigorífico durante a noite.
2- Misture a canela que sobrou, o açúcar mascavado e o xarope de ácer na manteiga derretida restante. Adicione três colheres de sopa da mistura de panquecas e misture. Transfira para uma garrafa apertada equipada com um bico pequeno ou um saco de pasteleiro.
3- Quando estiver pronto para cozinhar, coloque um pouco de óleo na frigideira e limpe o excesso com papel de cozinha. Coloque a frigideira no fogão, em lume brando, adicione duas a três colheres de sopa da massa para fazer as panquecas. Faça três ou quatro de cada vez.
4- A seguir, use a mistura de canela, que está na garrafa ou saco de pasteleiro, para fazer espirais em cima de cada panqueca. Quando as panquecas começarem a endurecer nas bordas, vire com cuidado e cozinhe durante mais dois ou três minutos até dourarem. Continue o processo até a massa acabar.
5- Sirva com iogurte e mais xarope de ácer.
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