Quando a fome se faz sentir, entre as refeições, a tentação de comer bolachas e snacks cheios de açúcar é muita. Existem, no entanto, alternativas como estas 'chips' crocantes de couve-flor e parmesão, retiradas da revista EatingWell, que são uma ótima opção e baixas em carboidratos. 

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Ingredientes: 
2 chávenas de couve-flor picada 
1 ⅓ chávenas de queijo parmesão ralado
½ colher de chá de mix de especiarias italianas secas (manjericão, orégãos, alecrim e tomilho) 
½ colher de chá de pimenta moída
¼ colher de chá de sal

Modo de preparação: 
1- Posicione as prateleiras do forno no terço superior e inferior e pré-aqueça a 190ºC. Forre duas assadeiras grandes com papel vegetal e cubra com 'spray' de cozinha.
2- Coloque a couve-flor numa tigela grande para micro-ondas. Coloque no micro-ondas, na potência máxima, sem tapar, durante um minuto, retire e mexa, volte a colocar no micro-ondas durante mais um minuto, ou até ficarem macios. 
3- Coloque a couve-flor em cima de um pano limpo e esprema o máximo de líquido possível. Coloque a couve-flor numa tigela média, adicione parmesão, especiarias italianas, pimenta e sal. Mexa até combinar tudo. 
4- Com uma colher de sopa, coloque várias porções da mistura de couve-flor, com alguma distância, nas assadeiras já preparadas. Use o fundo de copo ligeiramente untado e pressione cada porção formando um círculo fino.
5- Coloque as duas assadeiras no forno, ao longo de 20 minutos, vire a metade do tempo, até que as 'chips' fiquem douradas e crocantes. Transfira para um prato forrado com papel, deixe arrefecer completamente, durante cerca de 20 minutos.

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