Nada acompanha melhor algumas refeições como uma travessa de batatas assadas. Apesar de ser algo, relativamente, simples de fazer é difícil encontrar aquele equilíbrio perfeito, ou seja, ficarem crocantes no exterior e suaves no interior.
Felizmente, Jamie Oliver, chef e autor, partilhou, no TikTok, algumas dicas muito úteis.
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A primeira coisa a fazer, segundo o chef, é cozer as batatas, em água com sal, durante cerca de 10 minutos. Quando terminar deve escorrer a água com um coador.
Depois, com as batatas ainda no coador, o chef adiciona uma colher de sopa de azeite e a mesma quantidade de vinagre de vinho tinto. Para terminar esta etapa abana tudo para o azeite e vinagre se misturarem com as batatas.
A seguir é só colocar tudo na assadeira e levar ao forno durante cerca de 50 minutos a uma temperatura de 180ºC ou 190ºC.
Após cerca de 40 minutos, o chef tira as batatas do forno e, com um esmagador de batatas, aplica de uma forma muito leve alguma pressão em cada batata. Quando fizer isto em todas deve colocar no forno durante mais 10 minutos.
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