Para aqueles dias em que o calor 'aperta', nada melhor do que esta salada de bacalhau e laranja. Sim, leu bem. A combinação é improvável, mas funciona. Quem o garante é a autora da receita, a nutricionista Iara Rodrigues.
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Ingredientes:
3 laranjas + 2 colheres de sopa de sumo de laranja
400 g de bacalhau desfiado
1/2 colher de chá de vinagre
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
25 g de cebolinho finamente cortado
80 g de azeitonas pretas sem caroço
Azeite virgem extra q.b.
Modo de preparação:
1- Não se deve ferver o bacalhau. Segundo a nutricionista Iara Rodrigues, o 'segredo' está em desligar o lume quando a água começa a ferver e deixar o bacalhau cozer.
2- Depois, deixe arrefecer e desfie em laminas e reserve.
3- Retire a casca às laranjas e corte às rodelas. Irá precisar de um pouco de sumo para preparar o molho.
4- Prepare o molho numa taça. Misture o sumo de laranja com o vinagre e tempere com o sal e pimenta moída. Adicione o cebolinho picado, azeite a gosto e envolva.
5- Distribua as rodelas de laranja num prato e o bacalhau.
6- Decore com as azeitonas.
7- Por fim, regue a salada com o molho.
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