Estas bolachas vão muito bem como snack a meio da manhã. São uma tentação saudável.

Eis, abaixo, a receita da nutricionista Lilian Barros.

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Ingredientes:
1/2 chávena de manteiga de amêndoa
1/4 chávena de farinha de amêndoa fina
1/4 chávena de açúcar de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos
1 pitada de sal
Pepitas de chocolate <70% (opcional)

Modo de preparação:
1- Adicione a manteiga de amêndoa, a farinha de amêndoa, o adoçante, a baunilha, o ovo e o sal. 
2- Misture até ficar homogéneo.
3- Se assim o desejar, junte as pepitas de chocolate.
4- Retire pequenas bolas de massa e disponha num tabuleiro forrado. Pressione ligeirmaente para baixo, para achatar as bolachas.
5- Coza conforme indicado. 

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