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Aqui tem uma deliciosa receita de bolo de coco, partilhada pela nutricionista Mariana Palos!

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Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de chá de fermento
Para a cobertura:
20 g de whey com sabor a baunilha
Água

Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Bata os ingredientes todos num liquidificador ou com a varinha mágica.
3- Unte uma forma com óleo de coco e adiciona a mistura. 
4- Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
5- Retire e deixe arrefecer por 10 minutos antes de removê-lo da forma.
6- Para a cobertura, vá juntando gotas de água à whey e misture até obter um creme. Por fim, coloque por cima do bolo.

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