Panquecas são um lanche (ou pequeno-almoço) delicioso e que agrada a miúdos e graúdos. Concorda? Está na hora de experimentar uma receita diferente como esta do site EatingWell. Bom apetite!
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Ingredientes:
3 chávenas de morangos frescos picados
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
¼ chávena de sumo de laranja
1 chávena de farinha de trigo integral
½ chávena de farinha para todos os fins
¼ chávena de farinha de aveia
2 colheres de sopa de sementes de chia ou de linhaça
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
1 ½ chávena de leite magro
1 ovo ligeiramente batido
2 colheres de sopa de óleo de canola
¾ chávena de queijo creme grego batido
1 a 2 colheres de sopa de sumo de laranja
Modo de preparação:
1- Dentro de uma tigela média, misture os morangos, a casca de laranja e 1/4 de chávena de sumo de laranja. Tape e deixe repousar durante 20 a 30 minutos para misturar os sabores, mexendo de vez em quando.
2- Já numa tigela grande, misture as farinhas, as sementes, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Depois, noutra tigela, utilize um garfo para misturar o leite, o ovo e o óleo. Adicione a mistura de ovos de uma só vez à mistura de farinha. Mexa apenas até ficar húmido.
3- Deite duas colheres de sopa de massa numa frigideira quente e ligeiramente untada. Espalhe a massa até formar uma camada uniforme (se necessário). Cozinhe em lume médio durante um a dois minutos de cada lado e vire-as quando começarem a borbulhar. Mantenha as panquecas quentes num forno a 90ºC enquanto prepara as restantes.
4- Para servir, numa tigela pequena, misture o queijo creme e o sumo de laranja. Espalhe uniformemente em cima das panquecas. Cubra com morangos.
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