POUPANÇA NO MINUTO
CLASSIFICADOS AUTO
Nunca temperou carne com café? Devia experimentar
Supostamente a carne fica mais tenra e saborosa.
© Shutterstocks
Lifestyle Truques de cozinha
Sim, a lista das bebidas mais populares inclui, sem dúvida, o café. Mas tem outras aplicações mais criativas e deliciosas. Quais? Por exemplo, no Huffpost, agregador de blogues, Rasheed Philips, um chef, aconselhou a utilizar café para temperar carne.
De acordo com o especialista, "as notas ricas e ligeiramente amargas do café são capazes de complementar vários ingredientes e acrescentar complexidade", em qualquer tipo de corte de carne.
Leia Também: Faça isto enquanto cozinha (assim não fica tudo a cheirar a comida)
Além disso, supostamente, o café ajuda a fazer com que a carne fique mais tenra e ajuda a criar "mordidas que derretem na boca", afirma Tiffany Swan, chef e cientista especializada em alimentação. Existem múltiplas teorias que justificam o efeito, mas a especialista diz que os taninos do café são os responsáveis.
Aliás, mais especificamente, a cientista explica que os taninos ligam-se com as proteínas e ficam entre os filamentos proteicos. "Quando cozinhamos um pedaço de carne, estamos a apertar esses fios, mas com os taninos no caminho, não conseguem ficar tão apertados e os fios de proteína que não são apertados fazem com que o pedaço de carne fique macio" e também ajuda a segurar "os sucos e gorduras melhor".
Ficou curioso? Para experimentar o truque não use apenas café. Rasheed Philips aconselha que crie uma mistura com outros ingredientes, como pimenta preta, ervas aromáticas frescas e sal. Depois esfregue a mistura na carne e, claro, deixe marinar durante algum tempo, idealmente ao longo de 24 horas, recomenda.
Leia Também: Não desperdice a água do grão-de-bico. Saiba como (re)aproveitar
Descarregue a nossa App gratuita.
Oitavo ano consecutivo Escolha do Consumidor para Imprensa Online e eleito o produto do ano 2024.
* Estudo da e Netsonda, nov. e dez. 2023 produtodoano- pt.com
Recomendados para si
Classificados Auto
Leia Também
Últimas Notícias
Mais lidas
- Última hora
- Dia
- Semana
-
1
lifestyle Doenças oncológicas
Cancro colorretal. Os primeiros sintomas a que tem de estar atento
-
2
-
3
lifestyle Intestinos
Melhore a sua saúde intestinal com estes dois alimentos ricos em fibra
-
4
lifestyle Alimentação
Alimentação inteligente. Três trocas à mesa que vão ajudá-lo a emagrecer
-
5
lifestyle Coração
Precisa de marcar uma consulta de cardiologia se tiver estes sintomas
-
6
lifestyle Dia Mundial da Diabetes
Somos o que comemos. Eis a dieta revolucionária que controla a diabetes
-
7
lifestyle Receitas
Receita na 'air fryer'. Estes queques 'fit' fazem 'crescer água na boca'
-
8
-
9
lifestyle Higiene
-
10
lifestyle Estilo
As calças de ganga que vendem sem parar na Mango. Combinam com tudo!
