"Uma forma saudável, prática e surpreendente de incluir mais legumes nas refeições." É assim que a nutricionista Iara Rodrigues descreve a sua receita de pataniscas de legumes. 

Tome nota!

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Ingredientes:
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha de espelta
Coentros picados a gosto
1 alho-francês, às rodelas
1 cenoura ralada
1/2 curgete ralada
4 cogumelos cortados em pedaços pequenos
Temperos a gosto

Modo de preparação:
1- Numa taça, coloque os ovos, a farinha e os coentros picados. Depois, tempere a gosto.
2- Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
3- Junte os restantes ingredientes e envolva bem.
4- Disponha pequenas porções da massa numa folha de papel vegetal.
5- Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.

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