Quase ninguém resiste a uma fatia de bolo de chocolate. Tem fãs na sua família? Tem de testar esta receita da BBC Good Food. É delicioso!
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Ingredientes:
Para o bolo de chocolate
200 g de chocolate preto picado
200 g de manteiga em cubos
1 colher de sopa de café instantâneo
85 g de farinha com fermento
85 g de farinha simples
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
200 g de açúcar mascavado
200g de açúcar refinado dourado
25g de cacau em pó
3 ovos médios
75 ml de leitelho
50g de chocolate ralado para decorar
Para o ganache
200g de chocolate preto picado
300 ml de natas cremosas
2 colheres de sopa de açúcar refinado dourado
Modo de preparação:
1- Primeiro aqueça o forno a 160ºC. Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de bolo redonda.
2- Coloque 200 g de chocolate preto picado num tacho médio com 200 g de manteiga.
3- Misture uma colher de sopa de café instantâneo em 125 ml de água fria e deite na panela.
4- Depois, aqueça em lume brando apenas até estar tudo derretido, não aqueça demasiado ou derreta no micro-ondas, ao longo de cinco minutos, mexendo a meio do processo.
5- Misture 85 g de farinha com fermento, 85 g de farinha simples, ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio, 200 g de açúcar mascavado claro, 200 g de açúcar refinado dourado e 25 g de cacau em pó e esmague os eventuais grumos.
6- Bata três ovos médios com 75 ml de leitelho.
7- Despeje a mistura de chocolate derretido e a mistura de ovos na mistura de farinha e misture tudo.
8- Coloque tudo na forma e leve ao forno durante 1h25 a 1h 30 minutos.
9- Deixe arrefecer na forma e, em seguida, coloque numa grelha para arrefecer completamente. Corte o bolo frio horizontalmente em três.
10- Para fazer a ganache, coloque 200 g de chocolate preto picado numa tigela. Deite 300 ml de natas num tacho, adicione duas colheres de sopa de açúcar refinado dourado e aqueça até estar quase a ferver.
11- Retire do lume e despeje a mistura sobre o chocolate. Mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogénea. Deixe arrefecer até ficar um pouco mais espessa.
12- Una as camadas que fez com apenas um pouco da ganache. Despeje o resto em cima do bolo, deixando-o cair pelos lados e alisando os espaços vazios com uma espátula.
13- Decore com 50 g de chocolate ralado.
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