Gosta de abóbora? Tem (mesmo) de fazer esta sopa de abóbora simples, mas incrível, aconselhada na BBC Good Food.
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Ingredientes:
Para a sopa
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
1 kg de abóbora descascada sem sementes e cortada em pedaços
700 ml de caldo de legumes ou caldo de galinha
150 ml de natas
Para os croutons
2 colheres de sopa de azeite
4 fatias de pão integral com sementes sem côdea
1 mão-cheia de sementes de abóbora
Modo de preparação:
1- Primeiro, aqueça duas colheres de sopa de azeite numa panela grande e, em seguida, cozinhe suavemente as duas cebolas picadas durante cinco minutos.
2- Depois, adicione um quilo de abóbora, cortada em pedaços, ao tacho e continue a cozinhar ao longo de oito a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3- Deite 700 ml de caldo de legumes ou de galinha na panela e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
4- Despeje 150 ml de natas na panela, deixe ferver novamente e, em seguida, reduza a puré com uma varinha mágica.
5- Para fazer os croutons, corte quatro fatias de pão integral com sementes em pequenos quadrados.
6- Depois, aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira e frite o pão até começar a ficar estaladiço.
7- Coloque uma mão-cheia de sementes de abóbora à frigideira e cozinhe durante mais alguns minutos até ficarem tostadas. Podem ser feitos com um dia de antecedência e guardados num recipiente hermético.
8- Reaqueça a sopa, se necessário, prove o tempero e sirva-a polvilhada com croutons, sementes e regada com mais azeite.
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