É um daqueles doces que nunca faltam nas mesas dos portugueses durante esta época festiva. Falamos - pois, claro - do tronco de Natal. O que talvez não saiba é que existem versões saudáveis que vão impressionar toda a família. É o caso desta receita, da autoria da nutricionista Helga Teixeira. 

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Ingredientes:
4 ovos
2 laranjas médias (300 g já descascadas)
100 g de açúcar mascavado
150 g de farinha de espelta integral
1 colher de sopa de fermento
100 g de chocolate preto (85% cacau)
Água (cerca de 150 ml)
1 colher de sobremesa de açúcar em pó ou de coco ralado

Modo de preparação:
1- Junte as laranjas descascadas, os ovos, o açúcar e a farinha de espelta na liquidificadora e triture.
2- Acrescente o fermento e misture ligeiramente.
3- Depois, forre um tabuleiro grande com papel vegetal e verta a massa de forma a ficar espalhada no papel vegetal numa camada ligeiramente fina.
4- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
5- Parta a tablete de chocolate e coloque num tacho com um fio de água. Coloque o tacho na temperatura mínima, vá mexendo o chocolate e misturando um pouco de água sempre que necessário até ficar derretido.
6- Quando o bolo estiver pronto, deixe arrefecer e descole-o do papel vegetal.
7- Cubra com cerca de metade do chocolate derretido. 
8- Enrole o bolo com o chocolate virado para dentro no sentido mais largo do bolo. Depois de fazer o rolo, cubra com o restante chocolate.
9- Depois de o chocolate arrefecer, polvilhe com uma colher de sobremesa de açúcar em pó, com a ajuda de um coador, ou de coco ralado.

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