O que vinha mesmo a calhar a meio da semana era um docinho. Adivinhámos? Pois bem, a nutricionista Iara Rodrigues partilhou uma receita de bolo de coco e citrinos. 

Aqui tem.

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Ingredientes:
120 g de farinha de aveia
45 g de farinha de coco
4 colheres de sopa de açúcar de coco
Sumo de duas laranjas + raspas
4 ovos
1/2 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparação:
1- Pré aqueça o forno a 185ºC.
2- Forre a base de uma forma (20 centímetros) com papel vegetal. Reserve.
3- Separe as gemas das claras. 
4- De seguida, bata as claras em castelo.
5- Numa taça, misture as gemas, o sumo de laranja e o açúcar de coco.
6- Adicione as farinhas: aveia e coco e o fermento.
7- Junte as raspas de laranja e envolva tudo.
8- Acrescente o óleo de coco e envolva de novo.
9- Adicione as claras em castelo levemente. Se a massa estiver muito espessa, pode juntar um pouco de água morna.
10- Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até estar bem cozinhado por dentro.

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