Durante o inverno, especialmente nos dias em que não tem vontade de cozinhar, pode (e deve) fazer uma sopa rápida, simples e saciante. Quer uma recomendação? Faça esta de feijão manteiga sugerida por Martha Stewart.
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Ingredientes:
2 colheres de chá de azeite
2 cebolinhos cortados em rodelas finas
1 dente de alho picado
½ colher de chá de orégãos secos
414 ml de caldo de legumes
561 ml de feijão branco enxaguado e escorrido
1 ½ colher de chá de sumo de limão fresco
Sal grosso e pimenta moída q.b.
2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora para servir
Modo de preparação:
1- Primeiro, numa panela média, aqueça o azeite em lume médio. Depois, adicione os cebolinhos, o alho e os orégãos. Cozinhe, mexendo frequentemente, ao longo de três minutos.
2- Junte o caldo e os feijões. Cozinhe ao longo de quatro minutos. Com uma colher de pau, esmague ligeiramente alguns dos feijões para engrossar a sopa. Junte o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta. Coloque queijo por cima antes de servir.
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