Quer surpreender a família? Pode fazer uma sobremesa bonita e deliciosa como este cheesecake de cereja. Basta seguir as indicações de Martha Stewart.
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Ingredientes:
Spray de cozinha
8 bolachas tipo graham (3 por 5 polegadas)
1 colher de sopa de óleo vegetal
3 chávenas de queijo 'cottage'
220 g de queijo creme em barra
¾ de chávena mais 2 colheres de sopa de açúcar
½ chávena de natas azedas
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
1 colher de chá de extrato puro de baunilha
½ colher de chá de sal
680 g de cerejas congeladas
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 160ºC e coloque uma das grelhas no terço inferior. Espalhe o spray numa forma de mola. Forre o lado com uma longa tira de papel vegetal.
2- Depois, num processador de alimentos, triture as bolachas até ficarem em migalhas finas. Junte o óleo e misture tudo. Transfira as migalhas para a forma preparada e pressione-as no fundo criando uma crosta. Coloque a forma num tabuleiro com rebordo. Leve ao forno durante 15 minutos.
3- Entretanto, limpe a tigela e a lâmina do processador. Misture os dois tipos de queijo durante quatro a cinco minutos. Junte 3/4 de chávena de açúcar, natas azedas, ovos, farinha, baunilha e sal. Misture apenas até o recheio ficar homogéneo.
4- Despeje o recheio sobre a crosta (a crosta pode estar quente ou morna). Leve ao forno até o centro ficar ligeiramente firme durante cerca de uma hora. Desligue o forno. Deixe o bolo arrefecer no forno durante uma hora. Transfira para uma grelha e deixe arrefecer até à temperatura ambiente. Bastam cerca de duas horas. Leve ao frigorífico até ficar firme.
5- Prepare a cobertura e, numa frigideira, misture as cerejas e as duas colheres de sopa de açúcar que restam. Ferva até o líquido ficar espesso durante 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas.
6- Para servir, desenforme o cheesecake (retire e deite fora o papel). Transfira para uma travessa e espalhe a cobertura em cima.
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