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Nunca experimentou húmus de feijão frade? Eis a receita
É uma opção deliciosa para o lanche ou para servir como entrada.
© Shutterstock
Lifestyle Receitas
É fã do húmus clássico? Existem alternativas com outros ingredientes deliciosas. Por exemplo, na Better Homes and Gardens aconselham uma receita de húmus de feijão frade. Quer experimentar?
Leia Também: Sim, é possível fazer pão de queijo em formato bolo. Veja a receita
Ingredientes:
450 g de feijão frade seco
2 colheres de chá de tomilho seco
1 folha de louro
4 dentes de alho ligeiramente esmagados
1 bolbo de alho
2 colheres de chá de azeite e 1/2 chávena de azeite
1/3 chávena de miso vermelho
1/4 chávena de sumo de limão
Sal e pimenta preta moída q.b.
Modo de preparação:
1- Lave o feijão frade. Depois, uma panela grande, misture o feijão frade e seis chávenas de água. Deixe ferver e reduza o lume. Cozinhe em lume brando, tapado, durante dois minutos. Retire do lume. Tape e deixe repousar durante uma hora. Escorra e lave o feijão frade.
2- Coloque o tomilho, a folha de louro e quatro dentes de alho esmagados num quadrado de gaze de algodão. Junte as extremidades e amarre numa saqueta (pequena bolsa) com fio de cozinha. Depois, numa panela grande, misture o feijão e a saqueta de ervas e alho. Junte água suficiente para cobrir o feijão. Deixe ferver e reduza o lume. Cozinhe em lume brando, tapado, até o feijão estar bem tenro, entre 45 minutos a uma hora.
3- Enquanto os feijões estão a cozinhar, asse o bolbo de alho. Ligue o forno a 190ºC. Corte a parte superior pontiaguda do bolbo, deixando-o intacto mas expondo os dentes individuais. Pincele os lados e a parte superior com as duas colheres de chá de azeite. Embrulhe em papel de alumínio. Cozinhe durante 45 minutos a uma hora. Quando estiverem frios, esprema os alhos assados das peles. Deite fora as peles.
4- Quando o feijão frade estiver cozinhados, escorra o excesso de líquido e deite fora a saqueta de ervas e alho. Reserve 1/4 do feijão frade cozinhado. Depois, na tigela de um processador de alimentos, misture o feijão frade escorrido, 1/2 chávena de azeite, o miso, o alho torrado, o sumo de limão e 1/4 de chávena de água. Tape. Misture ao longo de dois a três minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
5- Sirva imediatamente ou cubra a superfície com azeite e coloque película aderente diretamente sobre a superfície do húmus para evitar a formação de uma pele. Pode refrigerar até três dias.
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