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Porco vs vaca: Qual a carne mais sustentável? Estudo português responde
O estudo foi realizado pelo centro de investigação da Egas Moniz School of Health and Science e publicado na revista científica Foods.
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Lifestyle Estudo
Um estudo realizado pelo centro de investigação da Egas Moniz School of Health and Science concluiu que a carne de porco pode ser mais nutritiva e sustentável do que a carne de vaca. A pesquisa foi publicada na revista científica Foods.
O estudo mostrou que esta carne é uma fonte de proteínas essenciais como é o caso da vitamina B e zinco.
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"A carne de porco é frequentemente negligenciada pela ideia de que tem mais gordura, mas isto no entanto é uma generalização. Certos cortes de carne de porco, como o lombo, têm menos gordura do que a carne de vaca e teores muito similares à percentagem de gordura do frango ou do peru", explica em comunicado a investigadora Paula Pereira.
“A inclusão de carne de porco numa alimentação equilibrada está demonstrada como sendo um padrão alimentar sustentável, mesmo um dos cinco mais sustentáveis, a par da própria alimentação vegetariana”, continua.
Em comunicado, reforça ainda a necessidade de reforçar a investigação de forma de demonstrar que a carne de porco tem vantagens nutritivas se for incluída com frequência na alimentação.
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